选择西安学生食堂承包餐饮公司时，尤其是在考虑雅福团膳这样具有一定知名度的专业团队时，您可以从以下几个关键因素入手评估：

1. 食品安全与质量管理：

   • 查看公司是否有严格的食品安全管理体系，如ISO22000食品安全管理体系认证或者HACCP食品安全危害分析与关键控制点体系。
   • 检查其食材采购渠道是否正规可靠，能否保证食材的新鲜、安全和可追溯性。
   • 了解其厨房操作流程、员工健康管理和餐具消毒程序是否规范。

2. 服务经验与实力：

   • 雅福团膳公司在西安乃至全国范围内是否有丰富的学生食堂承包经验，过往案例是否成功，以及客户评价如何。
   • 公司规模和团队构成，包括厨师团队的专业技能、管理水平和服务人员素质等。

3. 菜单规划与营养搭配：

   • 评估其提供的菜单是否丰富多样，能否满足学生的口味和营养需求，尤其是能否做到定期更换菜单，避免菜品单一。
   • 是否能提供针对学生成长发育阶段的营养配餐计划，并得到专业营养师的支持和指导。

4. 成本控制与透明度：

   • 了解承包费用计算方式是否透明合理，是否存在隐形消费，以及能否提供细致的成本预算分析报告。
   • 能否根据学校预算和实际情况制定经济实惠、性价比高的餐饮方案。

5. 售后服务与应急处理能力：

   • 查看公司是否具备完善的售后服务体系，遇到问题能否及时响应和解决。
   • 应急预案的完备程度，如应对突发食品安全事件的能力、节假日或大型活动期间的人力调配及产能扩充等。

6. 合同条款与诚信度：

   • 仔细阅读并理解合同条款，确认其中涉及的服务内容、合同期限、违约责任等重要事项是否清晰公正。
   • 通过网络搜索、同行推荐或直接咨询过去的客户，了解雅福团膳的商业信誉和履行合同义务的情况。

通过综合考量以上各个方面，您可以更准确地判断雅福团膳或者其他餐饮公司是否能够胜任学生食堂承包任务，并最终作出合适的选择。在实际操作中，建议安排现场考察、面谈和试吃，亲自感受其服务质量和整体实力。