摘要：西安学校食堂承包公司注重味道与卫生并重，通过多方面的措施来保证食品的质量和安全。其中，严格管理、科学配餐、优质原材料和人性化服务是其成功的关键。雅福团餐作为一家专业的团餐公司，在这方面也有着不错的表现。

1、严格管理

西安学校食堂承包公司在日常经营中非常注重管理，从源头把控每一个环节。首先，在选取厨师时就要求具备相关资格证书，并对员工进行定期培训和考核，确保他们具备良好的职业素养和操作技能。

其次，在进货环节上，采用“三检制度”，即供应商自检、进货人员验收以及仓库管理员复检三道程序来确保原材料符合标准，并将每一批次原材料都做好记录。

最后，在加工过程中实行分工制度，并按照相应流程进行操作。同时还设置了专门岗位对菜品进行抽样检测，并建立了完善的监管机制。

2、科学配餐

西安学校食堂承包公司在配餐方面也十分注重科学性，通过合理的营养搭配和菜品口味的调整来满足不同人群的需求。

首先，在菜品选择上，根据不同季节和天气变化，结合当地特色和文化习惯来确定每日菜单。其次，在配餐时注重荤素搭配、主食与副食搭配、口味协调等方面，使得每一份饭菜都具有均衡的营养价值，并且美味可口。

此外，在保证基本标准的同时还提供了多样化选择，并且为特殊人群提供个性化服务。比如针对素食者推出了精心制作的素斋套餐，为过敏体质者提供无小麦、无乳制品等定制服务。

3、优质原材料

西安学校食堂承包公司认为优质原材料是做好一道好菜肴最基本也是最关键的条件之一。因此，在采购原材料时要求必须选用新鲜绿色健康无公害产品，并且要求供应商提供相关证明。

同时，在加工过程中也注重保持原材料的新鲜度和营养价值。比如在蔬菜加工时，采用手工切割、现场烹制等方式来确保食品的口感和质量。

此外，还对每一批次原材料进行严格把关，并建立了完善的溯源机制，以便及时发现问题并采取相应措施。

4、人性化服务

西安学校食堂承包公司认为服务是企业生存发展的基础之一。因此，在服务方面也下足了功夫。首先，在就餐环境上注重卫生干净，并设置了舒适宽敞的就餐区域和配备有专业设备的厨房。

其次，在服务态度上，员工必须经过专门培训并具备良好职业素养，能够给客户提供周到细致、热情友好的服务体验。

最后，在特殊情况下还会主动为客户提供帮助，并及时处理投诉与意见反馈等问题。这些措施都让顾客感受到了企业的诚信和关怀。

总结：西安学校食堂承包公司在味道与卫生并重方面做出了不少努力，通过严格管理、科学配餐、优质原材料和人性化服务等多方面措施来保证食品的质量和安全。雅福团餐作为一家专业的团餐公司，在这方面也有着不错的表现。