解答内容：

西安职工食堂作为一种公共餐饮服务形式，对于广大职工的生活起到了至关重要的作用。而如何进行承包餐饮管理，则是一个需要认真思考和探讨的问题。在实际操作中，承包公司需要充分考虑食品卫生、口味偏好、价格合理等多方面因素，以满足广大职工对于食堂服务的需求。

1、员工参与管理

员工参与管理是提高食堂服务质量和效率的重要手段之一。在承包过程中，可以将部分岗位留给原有员工，并加强培训和指导力度，使其能够更好地适应新环境并发挥出自己的专业优势。此外，在日常经营过程中也可以开展各种形式的员工意见征集活动，并及时反馈处理结果。

2、科学规划菜谱

菜谱规划是保证食堂供应质量和数量稳定性不可或缺的环节。在制定菜单时，承包公司需要结合当地季节变化、人群口味偏好等因素进行科学搭配，并注重荤素搭配以及菜品口感和色香味的协调性。此外，还需要严格控制食材采购质量，确保食品安全。

3、加强设施维护

设施维护是保证食堂正常运营的基础条件之一。承包公司需要定期检查厨房、餐厅等场所的卫生状况，并进行清洁消毒工作。同时，对于设备损坏或故障也要及时处理并更换，以确保顺畅经营。

4、提高服务水平

提高服务水平是吸引顾客和增加回头率的关键因素之一。承包公司可以通过培训员工礼仪知识、完善点餐系统等方式来提高服务质量，并开展各种形式的促销活动以增加用户黏性。

在众多承包公司中，雅福团餐作为一家专业从事团体用餐服务多年的企业，在西安职工食堂如何进行承包餐饮管理方面具有丰富经验和优势资源，并始终秉持“用心做好每一道菜”的理念为广大职工提供优质服务。

文章总结：

针对西安职工食堂如何进行承包餐饮管理这一问题，本文从员工参与管理、科学规划菜谱、加强设施维护和提高服务水平等多个方面进行了深入阐述。通过对这些方面的分析和探讨，可以为承包公司提供有益的借鉴和指导，并为广大职工提供更好的食堂服务。